投稿者: foodison
1年のご褒美にぜひ食べたい！幻の魚「クエ」
その旨さはトラフグを凌ぐとも言われる究極の食材、クエ。とっても人気が高く、言わずと知れた高級食材です。普段はちょっと手が届かないという人も、１年間の頑張りのご褒... [...]
甘さの新境地！「ガサエビ」
思い出とエビは甘いほうがいいという方、大注目！今回はきっと出会ったことのない甘みを味わえる「ガサエビ」のご紹介です。 ガサエビは、日本海沿岸でしか獲れない希少な... [...]
クリスマスおすすめメニュー「牡蠣と海老のオイル漬け」
牡蠣をこよなく愛する魚ポチバイヤーの得意料理「牡蠣と海老のオイル漬け」をご紹介！お洒落でおいしくて、しかもとっても簡単にできるバイヤー太鼓判メニュー。試食した魚... [...]
うまみの源はたっぷりの血合い！マルソウダ
11月24日はイイフシの日、「良い鰹節の日」でしたね！今回、強い旨味が特徴の「ソウダ節」の原料、マルソウダの知られざる魅力に迫ります。 よく食べられている地域は... [...]
肝が命。東北三陸県民の冬のごちそう「ドンコ」
この魚を知っていたらお魚ツウ？！東北三陸県民に親しまれている魚「ドンコ」。宮城出身の魚ポチバイヤーは「ドンコで育ったようなもんだよ～」というくらい東北三陸県民に... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【レストランM】
フーディソン×静岡県御前崎市主催プロジェクト「御前崎フェア 第二弾」にご協力いただいた飲食店様をご紹介。ラスト三店舗目は、神楽坂牛込柳町駅すぐの「レストランM」... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【Baru恵比寿】
フーディソン×静岡県御前崎市主催プロジェクト「御前崎フェア 第二弾」にご協力いただいた飲食店様をご紹介。二店舗目は、Baru恵比寿さん。スパニッシュバル激戦区の... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【和の食 Hako】
11月7日よりフーディソン×静岡県御前崎市主催プロジェクト「御前崎フェア 第二弾」を始動しました！大好評だった第一弾に続き、第二弾はどんな御前崎メニューが... [...]
奄美うまれ奄美育ち「完全養殖 生本マグロ」（BLUE CREST）
環境にやさしい「完全養殖」の生本マグロ、魚ポチ掲載開始しました！ブランド名は「BLUE CREST」（ブルークレスト）。マルハニチロ社が手がけたクロマグロの完全... [...]
マツダイ（松鯛）のお刺身 in あいしてます人形町
「あいしてます 人形町」…一度きいたら忘れないドキっとする店名。魚料理にこだわりのある人形町の居酒屋さんです。旬の魚だけでなく、都内ではあまり見聞き... [...]
トロっと脂がのってきました「秋サバ」
昔からおいしい大衆魚として親しまれているサバ。日本で獲れるサバは「マサバ」と「ゴマサバ」の二種類があり、秋に旬を迎えるのはマサバのほう。秋サバ、寒サバと呼ばれる... [...]
魚ポチ号に乗って今日も
じゃんっ！魚ポチブルーにきれいにラッピングされた「魚ポチ号」が先日ついに完成しました。「産地のお魚配達中」のモジどおり、飲食店のお客さまのもとへ新鮮な魚をお届け... [...]
ホヤ好き必見！さんじの「ほやラーメン」
三陸の海の幸「ホヤ」を使った珍ラーメン！きっとホヤ好きならたまらないでしょう。開発したのは、東上野のあるラーメン店「さんじ」の店主“きんちゃん”こと森下勤勉さん... [...]
カラスミ仕込みの季節です！「ボラ子」
今年もいよいよボラ子シーズンがやってきました。腕自慢の料理人さんお待ちかね、自家製カラスミを仕込む季節ですね。カラスミって何からできているの？と謎だった方、カラ... [...]
知られざる郷土の味「モクズガニ」
川の珍味「モクズガニ」。日本全国の川の中流～下流に棲むカニです。モクズガニの特長はなんといっても、ハサミにあるフサフサした毛。手袋をしているみたいであたたかそう... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【魚たも】
フーディソンと静岡県御前崎市が主催する産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にご協力いただいた「魚たも（ウオタモ）」さんのメニューをご紹介。新鮮な魚介類と手に入り... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【nanoru namonai】
フーディソンと静岡県御前崎市が主催する産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にご協力いただいたフレンチ酒場「nanoru namonai（ナノルナモナイ）」さんの... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【旬鮮酒場 八】
フーディソンと静岡県御前崎市が主催する産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にご協力いただいた「旬鮮酒場 八（シュンセンサカバ ハチ）」さんのメニューをご紹介。お... [...]
江戸前天ぷら夏の定番「キス」
今回は天ぷらの白身魚でおなじみ、キス（鱚）をご紹介します。キスといえば1年中食べられる魚という印象ですが、旬は梅雨から夏ごろ。寒い冬は30m～50mの深い場所に... [...]
今が旬の国産養殖サーモン「生銀鮭」
昨年、飲食店の皆さまより大好評いただいた国産養殖「生銀鮭」のシーズンが今年もやってきました。銀鮭といえば養殖物がほとんどで、チリ産銀鮭（通称：チリ銀）が有名どこ... [...]
女性にうれしいヘルシーメニュー「海ブドウ」
今回は沖縄の特産、海ブドウをご紹介！沖縄の食材というと夏が旬なイメージがありますが、本土でおいしい海ブドウが食べられるのは春と秋です。海ブドウは温度にとても敏感... [...]
春漁のシーズン到来「生桜エビ」
今回は駿河湾の桜エビ。前回ご紹介したシロエビによく似ていますよね。桜エビはシロエビよりも小さく、体長4～5cmほどの桜色をしたかわいいエビです。通年、冷凍品が多... [...]
あっさりもっちり！古くから親しまれた旬の味「初ガツオ」
カツオには、春の「初ガツオ」と秋の「戻りガツオ」の二つの旬があります。春のこの季節、黒潮にのって九州南部から北上するカツオを「初ガツオ」、そして親潮にぶつかりU... [...]
