投稿者: foodison
【三陸・常磐の水産加工品特集】飲食店インタビュー第3回「ロッカビアンカ 」
魚ポチでは東日本大震災により販路が失われた三陸・常磐エリアの水産加工業の復興支援のため、11/19(木)～3/21(日)の期間、PR販売を行っています。 実際に... [...]
【三陸・常磐の水産加工品特集】宮城県石巻「本田水産」
魚介類の宝庫・宮城県石巻 宮城県石巻市で、牡蠣・金華サバ・ホヤなどの水産加工食品を手掛ける本田水産。こだわりの素材やおいしさの秘訣、東日本大震災から10年を迎え... [...]
【三陸・常磐の水産加工品特集】飲食店インタビュー第2回「代々木上原 カタネカフェ」
魚ポチでは東日本大震災により販路が失われた三陸・常磐エリアの水産加工業の復興支援のため、11/19(木)～3/21(日)の期間、PR販売を行っています。 実際に... [...]
【三陸・常磐の水産加工品特集】飲食店インタビュー第1回「巣鴨 居酒屋はら匠」
魚ポチでは東日本大震災により販路が失われた三陸・常磐エリアの水産加工業の復興支援のため、11/19(木)～3/21(日)の期間、PR販売を行っています。 実際に... [...]
ワンランク上のこだわりマグロ！ 長崎県産「鷹島本まぐろ」
「鷹島本まぐろ」とは？ 世界有数の漁場「玄界灘」で育ちました 九州北部の玄界灘に浮かぶ周囲約40㎞の島、鷹島。 まぐろ養殖場としては珍しく外洋に面しており、対馬... [...]
「ふくしま常磐もの」を知る、出張レポート ＜相馬編＞
福島出張レポート第二弾は相馬編。福島県の北部、相馬市の相馬原釜地方卸売市場（松川浦漁港）は震災による大津波で、漁港にあったすべての施設が被害を受け、2016年9... [...]
「ふくしま常磐もの」を知る、出張レポート ＜いわき編＞
ふくしま常磐ものフェア実施にあたり、魚ポチスタッフたちは福島の現地を視察してきました。まず向かった、いわき市沼之内魚市場（または豊間漁港）は、付近の海域が黒潮と... [...]
福島県×フーディソン 共同プロジェクト「ふくしま常磐ものフェア」 10月1日から「魚ポチ」を通じて首都圏飲食店25店舗が福島県産水産物を提供
水産物の卸・小売を手がけるベンチャー企業の株式会社フーディソン（東京都中央区代表：山本徹、以下フ ーディソン）は、福島県（福島県福島市杉妻町2-16）、福島県漁... [...]
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包丁を入れた瞬間に凄さが分かる！瞬〆スズキの産地、船橋へ行ってきました。
夏の代表する白身魚スズキ。魚ポチでも毎日のようにスズキの入荷があり、多くの飲食店様のメニューに取り入れていただいています。旬のスズキの獲れたてが見たい！というこ... [...]
ロケ隊レポート！三宅島を訪ねて
東京の南の島々、伊豆諸島・小笠原諸島から美味しいお魚が集合。2月6日(水)〜2月19日(火)の掲載期間限定特集です。この機会に、ぜひ東京諸島の魚をお試しください... [...]
これから最盛期！御前崎ベテラン漁師の船に乗り、南駿河湾サワラ漁へ
御前崎市の有名な水産品のひとつに『サワラ』があります。1年のなかで11月～3月は水揚げが多くなる時期。御前崎南駿河湾でも今、サワラの漁がはじまっています。 今回... [...]
御前崎フェア第3弾！プロ料理人による御前崎特産品オリジナルメニュー開発
今年もやります！ 2018年11月1日（木）より、静岡県御前崎市との取り組み「御前崎フェア」の第3弾をスタートします。魚ポチご利用飲食店3店舗のプロ料理人たちが... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【別邸KOKORI】
産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にて、期間限定メニューを提供している飲食店を紹介しています。今回は、御茶の水の和食居酒屋「別邸KOKORI」さんのメニューを... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【三茶まれ】
産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にて、期間限定メニューを提供している飲食店を紹介しています。今回は、三軒茶屋の和風バル「三茶まれ」さんのメニューをご紹介しま... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【はすむかい】
産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にて、期間限定メニューを提供している飲食店を紹介しています。今回は、港区赤坂の居酒屋さん「はすむかい」さんのメニューをご紹介... [...]
宮崎日向灘産ハマフエフキ
定置網でとられたもの 水揚げ翌日で鮮度良いが、訳あって体色は飛んでいる 新鮮なものは背から腹へかけて黒から黄色にグラデーション。顔にあるブルーのラインが綺麗な魚... [...]
大田市場まつり、大盛況でした！
2018年10月21(日)、東京・大田区の大田市場にて「大田市場まつり」が開催されました。 大田市場といえば、野菜や果物、お花というイメージが強いかもしれません... [...]
神奈川長井産イトヒキアジ
もったいないと思って残したアラと、持て余した半身を煮付けたが固くならずに味がほどよく染みてうまかった 醤油を少なめ、酒を大目にしてやや薄味にしたのもアラから出た... [...]
茨城桜川産アメリカナマズ
テレビで外来種により霞ヶ浦のワカサギなど漁獲対象魚が減っていて困っている。こいつは食えて美味しい。とやっていたので、面白そうだと友人のK氏と釣りに行った 仕掛け... [...]
北海道十勝産ハッカク(トクビレ)
ホウボウのライバルみたいな色と形をした魚 背鰭、腹鰭がスカーフのようでかっこいい 通年それなりに脂がのっていて、歩留まりが悪いこと以外は優秀で、僕は好きな魚の１... [...]
【長崎離島】上五島、下五島、対馬、壱岐、小値賀から鮮魚や特産品をお届け！
3月23日(金)～30日(金)の期間、フーディソン×長崎離島コラボプロジェクト「長崎国境離島フェア」を開催しました。期間中は長崎県の離島である上五島、下五島、対... [...]
長崎産 養殖本マグロの胃袋
取り出されてから冷蔵で１日経ったもの 400g位あったので、1/3は茹でてネギダレ和え。残りは煮付けた。 下処理としては、まず内壁のヒダに血が溜まりまくっていて... [...]