投稿者: foodison
包丁を入れた瞬間に凄さが分かる！瞬〆スズキの産地、船橋へ行ってきました。
夏の代表する白身魚スズキ。魚ポチでも毎日のようにスズキの入荷があり、多くの飲食店様のメニューに取り入れていただいています。旬のスズキの獲れたてが見たい！というこ... [...]
ロケ隊レポート！三宅島を訪ねて
東京の南の島々、伊豆諸島・小笠原諸島から美味しいお魚が集合。2月6日(水)〜2月19日(火)の掲載期間限定特集です。この機会に、ぜひ東京諸島の魚をお試しください... [...]
これから最盛期！御前崎ベテラン漁師の船に乗り、南駿河湾サワラ漁へ
御前崎市の有名な水産品のひとつに『サワラ』があります。1年のなかで11月～3月は水揚げが多くなる時期。御前崎南駿河湾でも今、サワラの漁がはじまっています。 今回... [...]
御前崎フェア第3弾！プロ料理人による御前崎特産品オリジナルメニュー開発
今年もやります！ 2018年11月1日（木）より、静岡県御前崎市との取り組み「御前崎フェア」の第3弾をスタートします。魚ポチご利用飲食店3店舗のプロ料理人たちが... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【別邸KOKORI】
産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にて、期間限定メニューを提供している飲食店を紹介しています。今回は、御茶の水の和食居酒屋「別邸KOKORI」さんのメニューを... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【三茶まれ】
産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にて、期間限定メニューを提供している飲食店を紹介しています。今回は、三軒茶屋の和風バル「三茶まれ」さんのメニューをご紹介しま... [...]
御前崎フェア限定メニュー紹介【はすむかい】
産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にて、期間限定メニューを提供している飲食店を紹介しています。今回は、港区赤坂の居酒屋さん「はすむかい」さんのメニューをご紹介... [...]
大田市場まつり、大盛況でした！
2018年10月21(日)、東京・大田区の大田市場にて「大田市場まつり」が開催されました。 大田市場といえば、野菜や果物、お花というイメージが強いかもしれません... [...]
【長崎離島】上五島、下五島、対馬、壱岐、小値賀から鮮魚や特産品をお届け！
3月23日(金)～30日(金)の期間、フーディソン×長崎離島コラボプロジェクト「長崎国境離島フェア」を開催しました。期間中は長崎県の離島である上五島、下五島、対... [...]
【三重県紀北町】ごくわずかだけ、幻の牡蠣「渡利牡蠣」
幻の牡蠣「渡利牡蠣」とは 渡利牡蠣は、三重県南部紀北町の「白石湖」で生産されています。白石湖は、大台ケ原からの澄んだ川の流れの清水と熊野灘の栄養豊富な海水が混ざ... [...]
【三重県紀北町】長く親しまれてきたローカル海藻「生ヒロメ」
紀北春の味覚、生ヒロメ ヒロメとは、千葉県や三重県などの地域で愛されてやまない海藻です。三重県紀北町には、港から船で５分ほどの沖合にヒロメの養殖場があります。 ... [...]
【三重県紀北町】百年続く魚と人の暮らし
3月15日(木)～3月21日(水)の期間、フーディソン×三重県紀北町主催プロジェクト「魚ポチ紀北町フェア」を開催します。今回は本フェアに先駆けて、紀北町の百年続... [...]
【三重県紀北町】100年前から変わらない漁法・漁場で獲られた「百年鰤」
百年鰤とは 紀北町島勝浦は、伊豆半島からの海流と、南からの海流が一緒になる非常に豊かな漁場です。この豊かな島勝浦で100年前から変わらぬ漁法・漁場で獲られるブリ... [...]
春が旬の魚（第三弾）ー桜の名前がつく水産品ー
春が旬の魚、第三弾！最終回は「サクラ」ネーム魚を紹介。日本では桜を愛でる風習があり、名前にサクラとつく春ならではのお魚たちが人気を集めます。桜フェアを企画中の飲... [...]
旨みぎっしり！ユニークフェイスの「コブダイ（カンダイ）」
コブダイといえば、おでこの大きなコブが印象的なお魚です。実は、コブダイは幼魚のうちは普通のお魚と同じような姿です。大きくなるにつれておでこは膨らみ、あごはもりっ... [...]
春が旬の魚 （第二弾）ーこの時期こそは、主役級！？ー
春が旬の魚 第二弾。今回は、普段はあまり目立たないけれどこの時期こそは主役級！？そんな春の水産品をご紹介！ ■ワカメ 乾物がなじみ深いワカメですが、収穫期にあた... [...]
春が旬の魚 （第一弾）ー定番！春メニューに登場する魚たちー
寒い日が続きますが、海のなかは春模様。魚ポチでも春が旬の魚が続々入荷しています！ 今回は春メニューに取り入れたい旬の魚をご紹介します。 ■ホタルイカ 季節感抜群... [...]
一年のなかで最も旨くなる！寒の魚たち
一年のなかで最も寒くなる季節「寒（かん）」のシーズンがやってきました。寒ブリ、寒タラ、寒サワラ、寒サバ、寒シジミ……。そう、寒の魚たちがうまい！これらの魚は、春... [...]
縁起のいい最高級魚「コウジンメヌケ（幸神目抜け）」
「幸神目抜け」と漢字で書いて、コウジンメヌケと読みます。「幸」と「神」という字を含んでいるため、縁起のいい魚としてお祝いの席で使われることもよくあるようです。ハ... [...]
どんな調理も OK！万能魚「メカジキ」
どんなジャンルの料理にも使いやすいメカジキですが、海の中では獰猛なハンター。吻（ふん）と呼ばれる剣のように鋭い上アゴを使って小魚を気絶させて捕食します。吻は馬の... [...]
鷹島本まぐろ「旨い本マグロまつり」にて優秀賞を受賞しました！
2017年12月8日、長崎にて開催された「旨い本マグロまつり」（長崎県まぐろ養殖協議会主催）にて「鷹島本まぐろ」が優秀賞を受賞しました！ぜひこの機会に、魚ポチで... [...]
簡単！丸ごと食べて美味しい「ワカサギ」
ワカサギの旬は11月～3月。漢字では「公魚」と書きます。江戸時代に常陸国 (茨城県) の麻生藩が串焼きにしたワカサギを幕府に献上したことに由来しているそう。将軍... [...]
