旬の魚
【三重県紀北町】長く親しまれてきたローカル海藻「生ヒロメ」
紀北春の味覚、生ヒロメ ヒロメとは、千葉県や三重県などの地域で愛されてやまない海藻です。三重県紀北町には、港から船で５分ほどの沖合にヒロメの養殖場があります。 ... [...]
【三重県紀北町】100年前から変わらない漁法・漁場で獲られた「百年鰤」
百年鰤とは 紀北町島勝浦は、伊豆半島からの海流と、南からの海流が一緒になる非常に豊かな漁場です。この豊かな島勝浦で100年前から変わらぬ漁法・漁場で獲られるブリ... [...]
旨みぎっしり！ユニークフェイスの「コブダイ（カンダイ）」
コブダイといえば、おでこの大きなコブが印象的なお魚です。実は、コブダイは幼魚のうちは普通のお魚と同じような姿です。大きくなるにつれておでこは膨らみ、あごはもりっ... [...]
飲食店メニュー
レストランMの「御前崎フェア限定メニュー」
フーディソン×静岡県御前崎市主催プロジェクト「御前崎フェア 第二弾」にご協力いただいた飲食店様をご紹介。ラスト三店舗目は、神楽坂牛込柳町駅すぐの「レストランM」... [...]
Baru恵比寿の「御前崎フェア限定メニュー」
ジャンル: スペインバル
フーディソン×静岡県御前崎市主催プロジェクト「御前崎フェア 第二弾」にご協力いただいた飲食店様をご紹介。二店舗目は、Baru恵比寿さん。スパニッシュバル激戦区の... [...]
和の食 Hakoの「御前崎フェア限定メニュー」
ジャンル: 和食
11月7日よりフーディソン×静岡県御前崎市主催プロジェクト「御前崎フェア 第二弾」を始動しました！大好評だった第一弾に続き、第二弾はどんな御前崎メニューが... [...]
バイヤーコラム
長崎産 養殖本マグロの胃袋
カテゴリ: 珍味
取り出されてから冷蔵で１日経ったもの 400g位あったので、1/3は茹でてネギダレ和え。残りは煮付けた。 下処理としては、まず内壁のヒダに血が溜まりまくっていて... [...]
【三重県紀北町】百年続く魚と人の暮らし
カテゴリ: 産地
3月15日(木)～3月21日(水)の期間、フーディソン×三重県紀北町主催プロジェクト「魚ポチ紀北町フェア」を開催します。今回は本フェアに先駆けて、紀北町の百年続... [...]
魚ポチブログ
【長崎離島】上五島、下五島、対馬、壱岐、小値賀から鮮魚や特産品をお届け！
カテゴリ: イベント
3月23日(金)～30日(金)の期間、フーディソン×長崎離島コラボプロジェクト「長崎国境離島フェア」を開催しました。期間中は長崎県の離島である上五島、下五島、対... [...]
春が旬の魚（第三弾）ー桜の名前がつく水産品ー
春が旬の魚、第三弾！最終回は「サクラ」ネーム魚を紹介。日本では桜を愛でる風習があり、名前にサクラとつく春ならではのお魚たちが人気を集めます。桜フェアを企画中の飲... [...]
春が旬の魚 （第二弾）ーこの時期こそは、主役級！？ー
春が旬の魚 第二弾。今回は、普段はあまり目立たないけれどこの時期こそは主役級！？そんな春の水産品をご紹介！ ■ワカメ 乾物がなじみ深いワカメですが、収穫期にあた... [...]
春が旬の魚 （第一弾）ー定番！春メニューに登場する魚たちー
カテゴリ: 鮮魚
寒い日が続きますが、海のなかは春模様。魚ポチでも春が旬の魚が続々入荷しています！ 今回は春メニューに取り入れたい旬の魚をご紹介します。 ■ホタルイカ 季節感抜群... [...]