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大澤洋一さん

これから最盛期!御前崎ベテラン漁師の船に乗り、南駿河湾サワラ漁へ

御前崎市の有名な水産品のひとつに『サワラ』があります。1年のなかで11月~3月は水揚げが多くなる時期。御前崎南駿河湾でも今、サワラの漁がはじまっています。 今回... [...]

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御前崎フェア

御前崎フェア第3弾!プロ料理人による御前崎特産品オリジナルメニュー開発

今年もやります! 2018年11月1日(木)より、静岡県御前崎市との取り組み「御前崎フェア」の第3弾をスタートします。魚ポチご利用飲食店3店舗のプロ料理人たちが... [...]

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御前崎産-カツオの塩たたき-なぶら塩ポンズ添え_1

御前崎フェア限定メニュー紹介【別邸KOKORI】

産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にて、期間限定メニューを提供している飲食店を紹介しています。今回は、御茶の水の和食居酒屋「別邸KOKORI」さんのメニューを... [...]

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キンメダイの若狭焼

御前崎フェア限定メニュー紹介【三茶まれ】

産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にて、期間限定メニューを提供している飲食店を紹介しています。今回は、三軒茶屋の和風バル「三茶まれ」さんのメニューをご紹介しま... [...]

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熟成金目鯛の炙り刺し

御前崎フェア限定メニュー紹介【はすむかい】

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産地応援プロジェクト「御前崎フェア」にて、期間限定メニューを提供している飲食店を紹介しています。今回は、港区赤坂の居酒屋さん「はすむかい」さんのメニューをご紹介... [...]

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宮崎日向灘産ハマフエフキ

宮崎日向灘産ハマフエフキ

定置網でとられたもの 水揚げ翌日で鮮度良いが、訳あって体色は飛んでいる 新鮮なものは背から腹へかけて黒から黄色にグラデーション。顔にあるブルーのラインが綺麗な魚... [...]

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北海道産キンキ

北海道産キンキ

北海道産キンキ 先日昼前に市場へ訪れたとき、売れ残ったキンキがなんと200円 思わず衝動買い 捌いて納得お腹が臭い 綺麗に洗って、煮ることに。 今回は真昆布でと... [...]

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大田いちば祭り

大田市場まつり、大盛況でした!

2018年10月21(日)、東京・大田区の大田市場にて「大田市場まつり」が開催されました。 大田市場といえば、野菜や果物、お花というイメージが強いかもしれません... [...]

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神奈川長井産イトヒキアジ

神奈川長井産イトヒキアジ

もったいないと思って残したアラと、持て余した半身を煮付けたが固くならずに味がほどよく染みてうまかった 醤油を少なめ、酒を大目にしてやや薄味にしたのもアラから出た... [...]

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茨城桜川産アメリカナマズ

茨城桜川産アメリカナマズ

テレビで外来種により霞ヶ浦のワカサギなど漁獲対象魚が減っていて困っている。こいつは食えて美味しい。とやっていたので、面白そうだと友人のK氏と釣りに行った 仕掛け... [...]

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