北海道十勝産ハッカク(トクビレ)

ホウボウのライバルみたいな色と形をした魚
背鰭、腹鰭がスカーフのようでかっこいい
通年それなりに脂がのっていて、歩留まりが悪いこと以外は優秀で、僕は好きな魚の１つ
今回はBBQの隠し球として前日に一夜干しにしておいた
期待通りの脂もあり、身離れよいため食べやすく、ふっくらとした食感で美味しかった
もう1日干した方が味がギュッとしまりもっと美味しかったかも