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魚カテゴリ: 鮮魚

春のお造りにおすすめ!魚界の美人「サヨリ」

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今回は春の魚、サヨリをご紹介します。サヨリ(細魚・針魚)はその名のとおり、細くすらりとした形をした魚です。銀白色に輝く皮が美しく、水面下を矢のように走る群れは素... [...]

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お刺身鮮度!春のニシン、函館から産地仕入れ

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春を告げる魚、ニシンの旬がやってきました!旬を迎えたニシンはしっかりした旨み、脂ののりが抜群です。魚ポチでは“お刺身鮮度レベル”のニシンを函館から直接仕入れ。鮮... [...]

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いま仕入れるべき!最も脂がのった「寒ブリ」

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寒さ厳しい冬のいま。最も脂がのった“寒ブリ”がおいしい季節です。お刺身やしゃぶしゃぶ、ぶり大根、照り焼きなどブリは多くの飲食店さまにとって欠かせない冬の定番メニ... [...]

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実は美味しい!岩船港の未利用魚、マイナー魚たち

魚ポチでは普段なかなか都内で食べられない、産地の珍しい魚たちが日々入荷します。 今回は一風変わったメニューで他店と差をつけたい飲食店さまにおすすめ!新潟県岩船港... [...]

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大瀬戸町のブランド魚「せと一先」 餌を使わない一本釣りのイサキ

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近年、各産地では“ブランド魚”の生産が盛んですが、成功例といえばそう多くは聞かれません。しかしそんな中、魚ポチで大人気、リピートが絶えないブランド魚... [...]

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マカジキ

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